绝对是老人、小孩都喜欢的一道下饭菜 。 用料日本豆腐四条瘦肉80克生抽二勺蚝油一勺白糖少许蒜末少许葱花少许玉米淀粉适量肉末日本豆腐（下饭家常菜）的做法
日本豆腐长这样的 。
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从中间切开 ， 切成两段 。
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捏住包装顶端向下倒 ， 注意用力别太猛 ， 豆腐很嫩 ， 不要弄碎了 。
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每段中间再切一刀 ， 一支豆腐刚好分四段 。
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拿一个盘子 ， 里面洒上玉米淀粉 。
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把切好的豆腐截面朝下放在淀粉上 ， 备用 。
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瘦肉剁碎 。
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葱蒜切末 。
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来调个料汁 。 先来二勺生抽 。
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一勺蚝油 。
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少许白糖 。
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加二勺清水调匀 ， 备用 。
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现在煎豆腐 。 平底锅烧热后放油 ， 中小火 ， 轻轻放入豆腐 ， 沾了淀粉的截面朝下 。
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中小火二分钟左右即可翻面（翻面时可一手拿铲一手拿筷子或其它辅助工具帮忙） ， 煎至两面金黄 。
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煎好盛出备用 。
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不用洗锅 ， 往煎完豆腐的锅中加入适量油 ， 爆香蒜末后 ， 放肉末炒至变色 。
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倒入调好的料汁 。
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吃辣的可适当加辣 ， 我加了一勺辣椒酱 ， 也可加小米辣 。
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倒进煎好的豆腐 。
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略煮片刻 ， 用水淀粉勾个薄芡 。
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开大火收汁 ， 撒上葱花即可装盘 。
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【肉末日本豆腐（下饭家常菜）的做法】成品
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