咸蛋黄虾仁豆腐，鲜美嫩滑，简单易做好下饭 _健康小知识

话说豆腐真的是物美价廉的好食材，煎烤蒸煮炸，怎么做都好吃。反正我们家一周最少要吃两次豆腐~今天我们就来一道以豆腐为主食材的家常菜：咸蛋黄虾仁豆腐，成品味道鲜美嫩滑有营养，晚餐时候来上一碗，连米饭都可以省了~

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【咸蛋黄虾仁豆腐，鲜美嫩滑，简单易做好下饭】制作咸蛋黄虾仁豆腐需要用到的食材：豆腐，冰鲜虾，咸鸭蛋，小葱；调味的有：盐，胡椒粉，料酒，淀粉。

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先把虾去头去壳去虾线，加少许料酒抓匀（我买的虾咸，所以这里没有放盐）；再把咸蛋黄取出，用叉子压成泥；小葱去根洗净切葱花；豆腐切小块；取一小碗，加适量淀粉和轻视，兑成水淀粉，不需要太厚，勾个薄芡。

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锅里热适量食用油，油热后放入咸蛋黄，小火炒出黄油（起沫沫和泡泡了就行哒）。

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加水（根据你用的食材多少来定，能没过食材即可，这个需要自己观察），中火或中大火烧开后改小火熬1分钟。

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倒入豆腐和虾仁，中火或中小火煮1分钟左右，然后加适量盐和少许胡椒粉。你也可以先下豆腐10来秒，然后再下虾仁；因为豆腐和虾仁下锅的时间（前后）相差不多，所以我干脆都是一起下锅的。

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最后勾入水淀粉，待汤汁变浓稠后，关火。

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盛出，撒上些许葱花，这道咸蛋黄虾仁豆腐就完成咯~

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好吃不过家常草：咸蛋黄虾仁豆腐，鲜美嫩滑，简单易做好下饭，喜欢的亲，不妨动手试一试，以上。