香菇有“植物皇后”的美誉 ， 鹌鹑蛋则是被公认的“动物中的人参” ， 把鹌鹑蛋和香菇一起蒸 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 香气沁人 ， 不煎不炸 ， 做法很简单 ， 孩子特别爱吃 。
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【香菇鹌鹑蛋】材料：新鲜香菇7个 ， 鹌鹑蛋7个 ， 色拉汁25ml ， 盐少许 ， 香葱碎适量 ， 水淀粉少许
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新鲜香菇洗净去掉蒂部 ， 用刀把香菇窝弄平整 ， 把处理好的香菇放锅中加少许盐焯下水 。
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把焯好水的香菇捞出 ， 沥去水份后放入盘中 。
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把鹌鹑蛋打入香茹中 ， 再在鹌鹑蛋上撒上少许盐 。
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蒸锅中加入适量水 ， 水开后把香菇放入 ， 蒸10分钟左右 ， 然后把蒸好的香茹拿出 。
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另取一锅 ， 锅中倒入色拉汁 ， 加少许水淀粉勾芡煮开即可 。
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【鹌鹑蛋和香菇一起蒸，营养丰富，香气沁人，孩子特别爱吃】把芡汁浇在蒸好的香茹蛋上 ， 再在上面撒上香葱碎即可 。
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