广式鸭润腊肠面包卷的做法步骤 _健康小知识

“一包广式鸭润腊肠，看起来黑乎乎不太讨喜卷进面团里，尝尝不一样的腊肠面包卷黄灿灿的蛋黄把面团染成金色，掩盖了黑乎乎的肠最终发酵完成的面包卷齐刷刷地向左旋转了小30度，成斜向排放，真有意思”食材明细
主料
高筋粉150克
蛋黄1个
白砂糖20克
盐1/4小勺
鲜酵母6克
鲜牛奶80克
黄油15克
广式鸭润腊肠（蒸熟）4根
咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度广式鸭润腊肠面包卷的做法步骤

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1用料：高筋面粉150克，蛋黄1个，白砂糖20克，盐1/4小勺，鲜酵母6克，鲜牛奶80克，黄油15克，广式鸭润腊肠（蒸熟）4根。

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2将高粉、蛋黄、白砂糖、牛奶倒入大碗。

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3揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。

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4取出，加入黄油、盐揉匀。

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5再加入酵母，揉匀。

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6放入面包机中，搅拌30分钟。

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7面团能拉出薄膜。

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8滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。

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9面团发至2-3倍大。

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10取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟左右。

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11擀成椭圆形，

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12顺长边卷起，

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13搓成长条状。

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14将搓好的长条缠绕在腊肠上，接头处捏紧。排入烤盘，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵约50分钟。

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15面团体积发酵至1.5-2倍大，表面刷上蛋液，放入已预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15-20分钟。

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16出炉后立即转晾架上放凉。小窍门
【广式鸭润腊肠面包卷的做法步骤】1、牛奶的用量需根据蛋黄大小酌情调整。 2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。