黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤 _健康小知识

“广式腊肠蒸熟切碎，卷进黑全麦的面团里藏不住的小肉丁在卷卷两端探头探脑看起来就肉香满满。。。 ”食材明细
主料
高筋粉110克
黑全麦粉25克
鲜酵母6克
白砂糖15克
盐1克
牛奶50克
水17克
鸡蛋25克
黄油20克
辅料
广式香肠（蒸熟切碎）4根
咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤

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1用料：高筋粉110克，黑全麦粉25克，鲜酵母6克，白砂糖15克，盐1克，牛奶50克，水17克，鸡蛋25克，无盐黄油20克，广式香肠（蒸熟切碎）4根。

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2将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶，水倒入大碗。

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3揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。

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4取出，加入黄油、盐揉匀。

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【黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤】5再加入酵母，揉匀。

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6放入面包机中，搅拌30分钟。

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7面团能拉出薄膜。

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8滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。

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9面团发至2-3倍大。

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10取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟左右。

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11擀成椭圆形。

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12在上面均匀的铺上一层香肠碎。

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13从上到下卷成面包卷后码入烤盘中，醒发约一小时。

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14在醒发好的面包卷上刷一层蛋液。

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15放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，烤15分钟左右。

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16取出，置晾架上晾凉。小窍门
1、水的用量需根据面粉吸水量酌情调整。 2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。