用草鱼做“面条”，味道鲜美，营养丰富，一起来看看是怎么做的吧

对于草鱼这种食材，我们一般都是红烧着吃比较多，但是今天咱们吃点不一样的，用草鱼做“面条” ，味道鲜美，营养丰富，一起来看看是怎么做的吧！
用料：
草鱼段，料酒，白胡椒粉，蛋清，盐，玉米淀粉，小葱，生姜。

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做法：
去除草鱼段的鱼鳞，把鱼肚子上的排刺用刀片除。

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将草鱼段切成小一点，切掉鱼皮，再把带红色的鱼肉去除。 (这部分的肉会很腥，所以尽量去除干净。 )

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随后把鱼肉切成薄片，放入清水中浸泡。 (泡过以后的鱼肉会更白，还能去掉一定的腥味。 )

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将鱼肉放入料理机中，绞成细腻的鱼茸。

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将绞好的鱼茸倒在密一点的漏勺里，用勺子慢慢压鱼肉。 (这一步是为了去除鱼肉里面的鱼刺，和没有绞碎的筋络。如果家里有破壁机的话，可以省略这一步，因为破壁机打的很细腻。 )

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往过滤好的鱼茸里加入一勺料酒，半小勺白胡椒粉和一勺盐，搅拌均匀。

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【用草鱼做“面条”，味道鲜美，营养丰富，一起来看看是怎么做的吧】打入一颗鸡蛋的蛋清，把鱼肉搅拌至上劲后，加一点葱姜水，加入2小勺的玉米淀粉或者红薯淀粉，搅拌均匀。

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空杯里放上一个裱花袋，将搅拌好的鱼茸倒入裱花袋中，剪掉前端的口子，注意不要剪太大。 (口子大小决定了面条的粗细，自己要把握好。 )