味噌黑鳕鱼：味噌黑鳕鱼的制作方法( 二 )

2.将6汤匙味噌、3汤匙味醂、3汤匙清酒放入碗中制作味噌酱料。

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3.将所有酱料混合，搅拌均匀，倒入平底密封容器中。

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4.把2汤匙清酒倒在鱼身上，把盐洗掉。用厨房纸巾轻轻擦干水分。

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注意：不要在水中洗鱼。
5.把鱼放在容器里，两面都裹上腌料。

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6.在鱼片上裹上厚厚的味噌酱料。盖上盖子，放入冰箱2-3天。你也可以冰冻2-3周。

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烤鱼
1.预热烤箱到400F（200C）。用你的手指把鱼身上的酱料完全擦掉。不要在鱼身上留下过多的味噌;否则，鱼很容易烤糊。

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2.将鱼皮朝上放在铺有牛皮纸的烤盘或硅胶烤盘上。

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3.把鱼烤至边缘变成棕色，再到鱼肉烤熟，大约还需20-25分钟。烤鱼时不要翻转，因为鱼肉很薄。

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4.小心地用铲子把鱼盛出来，并把鱼周围烧焦的味噌弄掉，即可食用。我喜欢把烤鱼、切成薄片的红萝卜和后院的一小片绿叶一起端上桌，以增加鱼的色泽。

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注意事项：
【味噌黑鳕鱼：味噌黑鳕鱼的制作方法】味噌：传统上，我们使用saikyomiso（西京味噌）；但是，如果你不能找到它，你可以用whitemiso（白味噌）替代。