日式风味黑鳕鱼西京烧的做法步骤

黑鳕鱼，英文名Sablefish/BlackCod ，生长在白令海至中加利福尼亚的东北太平洋海域。美国阿拉斯加州位于白令海以东，这里是地球上最具生产力的水域，这是因为这些水域富含营养，不断从大洋深处沿着大陆架边缘涌到水面。充足的营养和日照培育出大量的浮游动植物。美国水域生产的海产品总量中，半数以上产品来自阿拉斯加。每年3月~11月是黑鳕鱼的捕捞季节，钩钓捕捞，数小时内完成加工和冷冻。黒鳕因其高鱼油量和出众的口味，一直被尊称为“深海鱼中的奢侈品” ，含omega-3比其他鱼类都高，同时含有钙、铁、铜和维生素A和D 。黑鳕鱼肉和鱼骨间有褐色条纹，以其独特的风味和重要的营养功效，深受全球消费者的喜爱。 MSC野生可持续认证，给予安全保障，消费者可安心购买。 MSC是海洋管理委员会的简称，致力于保护海洋渔业资源。包装上有MSC小蓝鱼标识的海产品都来自于可持续认证的渔业源头。选购海产品，认准MSC小蓝鱼标识，为海洋保护做贡献。 ”食材明细
主料
黑鳕鱼块2块
辅料
芦笋100g
洋葱50g
【日式风味黑鳕鱼西京烧的做法步骤】调料
白味噌120g
清酒120ml
味醂30ml
糖20g
蛋黄1个
酱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度日式风味黑鳕鱼西京烧的做法步骤

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1准备所需食材，如图。

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2黑鳕鱼块解冻，称量调味料。

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3冲洗干净的黑鳕鱼块用厨房纸擦干水分，调味料统一调匀。

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4黑鳕鱼块浸在调味汁里，冷藏8小时。

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5平底锅不放油，放入黑鳕鱼块及调味汁。

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6中火烧5分钟，鱼肉呈蒜瓣状即可。

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7配料略煎，撒盐和黑胡椒，装盘即可。

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8成品图。

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9成品图。

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10成品图。小窍门
黑鳕鱼肉细嫩，为保持鲜嫩，烹制不超过5分钟。