红豆煮出来的汤是绿色

红豆具有很好的营养价值，用来煮粥是最普通的做法，不过有人表示红豆煮出来的汤是绿色的，这是怎么回事呢？一般红豆煮的汤或粥应该红色的，如果是绿色的话与所使用的水有关。据了解，用普通的自来水煮红豆时汤会有点发绿色，而且用纯净水煮就不会发绿色了，这与水中含有的物质发生反应有关。

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2、煮红豆水该用什么豆?红豆古名赤小豆，也有人说两者是不同品种，到底哪种好?红豆与赤小豆分属不同品种。赤小豆在中医里属药材，外观较一般红豆细长，偏暗紫色，常有人将两者搞混。赤小豆的利水作用比红豆还要强一些，但用一般红豆也有利水的功效。
【红豆煮出来的汤是绿色】 3、太瘦的人不适合吃红豆或喝红豆水?利水不等于脱水。红豆虽然有利尿功能，但不至于像利尿剂一样，引起脱水或口干舌燥。