晒干的豆角怎么保存 _生活百科

豆角适应环境的能力较强，因此在夏季的时候豆角成长的过快，导致了不少农民都吃不完，因此他们会晒干豆角来更好的保存。晒干的豆角也能够发挥出豆角所特有的风味，因为在豆角晒干之后完全脱干了水分，这时候拿豆角来制作一些小菜，是一个非常不错的下饭菜。但是晒干的豆角保存的方法又是怎样的呢?

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干豆角的营养价值
豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，这些营养成分可以使人头脑宁静，帮助调理消化系统，消除胸膈胀满。豆角具有防治急性肠胃炎，呕吐腹泻的作用。豆角还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角是豆类蔬菜，豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。这些豆类蔬菜含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪) ，矿物质和维生素含量也要高于其他的蔬菜。豆角还具有很重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
【晒干的豆角怎么保存】 在做干豆角的时候，首先要挑选优质的豆角。质量好的新鲜的豆角，呈翠绿色，颗粒饱满，有光泽，鲜嫩清香。如果发现豆角有裂缝，绿色不鲜艳，皮皱皱的，那就是不新鲜的豆角了。