蔬菜|夏天，分享6道开胃菜做法，简单美味，非常适合夏天，大人孩子都爱吃( 二 ) 中老年人|黄瓜

推荐做法：西红柿土豆炒鸡蛋
食材：西红柿、鸡蛋、土豆。
1、西红柿洗净去皮切块待用。土豆去皮洗净切条待用。
2、热锅凉油，下入鸡蛋煎至凝固起锅待用。
3、锅里加入少许油，下入番茄炒出番茄汁，加入焯水断生的土豆条一起炒均。
4、加入鸡蛋一起翻炒均匀，少许蚝油、生抽、盐调味，炒匀即可。

五、南瓜南瓜也是一年四季都非常适合吃的蔬菜食材之一，南瓜中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等营养元素，夏天吃南瓜搭配上小米一起煮粥非常营养又美味，早餐来上一碗，营养饱腹还能养胃。每100g南瓜中含有约2.8mg嘌呤，属于营养健康低嘌呤食物之一，中老年人可以多吃。

推荐做法：南瓜小米粥
食材：南瓜、小米辣。
1、南瓜去皮洗净切小块待用、小米、大米洗净待用。
2、砂锅里加入小米、大米，适量的清水煮，煮沸后下入南瓜一起煮。
3、煮至小米粥软烂浓稠，南瓜和小米融合在一起即可。

六、苦瓜苦瓜也是非常适合夏天吃的瓜菜之一，清香味苦，夏天吃苦瓜可以清热解暑，对身体健康也非常好，苦瓜中含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养元素，炎热的三伏天吃苦瓜可以下火，降火气。每100g苦瓜的嘌呤含量在11mg左右，所以苦瓜也是适合中老年人吃的健康蔬菜食材之一。

推荐做法：凉拌苦瓜片
食材：苦瓜、大蒜、小米辣（不吃辣可不放）。
1、苦瓜洗净切片，用盐水浸泡清洗干净沥干水待用。
2、大蒜、小米辣洗净切碎待用。
3、沸水下入苦瓜焯水10秒钟捞起沥干水，放入冰水里浸泡，这样吃着口感更好。
4、大蒜小米辣淋上热油激发香味，加入生抽、蚝油、盐、少许鸡精、少许醋混合拌匀。
5、把准备好的凉拌料汁放入苦瓜里混合拌匀即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是6种适合中老年人夏季吃的健康蔬菜，夏天多吃比吃肉强多了，营养美味还低嘌呤，夏天吃还清热解暑，附上了推荐做法及详细的菜谱，收藏好备用吧。