紫苏叶|传说中有毒且致癌的鸡屁股，到底能不能吃？科学家早就证实了( 二 ) 感冒|脾胃|祛湿|营养膳食

除了鸡屁股，鸡头也是人们有疑惑的一个部位，相信很多人都或多或少地听到过鸡头中含有毒素这种说法，更有老话说过：“十年鸡头胜砒霜，鸡冠越老毒越深” ，那么鸡头到底有没有毒呢？
鸡头能吃吗？
在大众的认知中，鸡头低头啄食时倘若摄入了有害物质，那么这些毒素就会聚集在鸡头中。随着时间越来越长，这些毒素的毒性也越来越强，食用之后就会有中毒的危险。然而事实的真相并非如此，鸡头不能吃的说法其实并不严谨。

鸡头
鸡的消化依靠肠和胃，在食物尚未消化时，食物中含有的有害物质就不会进入鸡的体内，更别说是鸡头这个部位。而且鸡的肝脏还具有解毒的功能，是一个解毒的器官，即便真的摄入了有害物质，肝脏也可以起到解毒的作用。所以说，鸡头其实是能吃的，但鸡头中的脑髓也属于胆固醇，一次性吃太多鸡头容易患心脑血管类的疾病。

鸡头制作成的美食
除了鸡头，在看过上面的文章后大家可能会有些恐慌，鸡身上还会不会有别的地方含有毒素。其实确实是有的，那就是鸡脖子。因为在鸡的脖子上也聚集了不少的淋巴组织，但并不属于成型的淋巴结，只是淋巴组织。
在屠宰场中出来的鸡脖，一般都会除去病变的淋巴，所以只要不过量食用并且不买来历不明的鸡脖，通常不会给我们带来影响。其实除了鸡以外，还有很多日常生活中我们不太可能注意得到的，但会威胁到我们健康的饮食。
还有哪些食物不能多吃？
一般来说，猪杂，牛杂等是很多人的最爱，但这些东西却不能够多吃，因为这些都是动物身上的内脏，胆固醇含量较高，大量食用不利于心脑血管的健康。并且像肝脏这种器官，不管是在哪种动物身上，都起解毒的作用，难免会有毒素残留，但只要不过量地食用，身体就可以把毒素过滤掉。

五花八门的动物内脏
很多人都爱吃虾，在吃虾时我们一般会把虾头去掉，但也会有人把虾头用来熬汤。但虾头是虾鳃和内脏的所在处，是虾身上最容易积聚病菌和寄生虫的部位，也是重金属的聚集地。所以虾头最好还是别吃，并且吃虾时，一定要把虾彻底煮熟。

虾头
还有就是鸭胸线是不能吃的，在鸭脖上如果看到有类似黄豆粒的组织。请注意，这很有可能是鸭的胸腺，是它们的免疫器官。一般在鸭患上炎症或者其他疾病时，这个部位就会作为免疫i器官来抵抗疾病，所以一般来说最好不要吃，另外，如果发现了鸭胸线，那么要注意鸭脖的皮和里面类似豆类的东西也不能吃。