小青菜炒鸡蛋 _生活百科

小青菜以及鸡蛋是在人们的日常生活中并不少见的一种食物，这两种比较家常的食物，营养价值都是很高的。当然，两者也是可以搭配起来，用来制作小青菜炒鸡蛋这种家常菜的。当然，在制作小青菜炒鸡蛋的时候，是有着一定的技巧的。下面，就为大家介绍一下小青菜炒鸡蛋的做法！

文章插图

文章插图

三、鸡蛋的营养价值
【小青菜炒鸡蛋】 据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。