【西兰花的营养价值有哪些 西兰花变黄了还能吃吗】
能够 。西兰花发黄根本原因是在贮存的过程当中西兰花表层脱干之后所导致的胡萝卜素脱落 。并不能危害西兰花当中的营养成分 ， 也不影响口味 。西兰花的营养成分自身非常丰富 ， 含有大量钠离子、亚铁离子、维他命ｃ、胡萝卜素等 。发黄以后服用依然可以提高人体免疫能力 ， 消化吸收西兰花里的营养成分 ， 加快新陈代谢 。
西蓝花的营养成分：西蓝花里的营养成分 ， 不但含量高 ， 而且十分全方位 ， 主要包含蛋白、蛋白质、人体脂肪、矿物质、维他命Ｃ和胡萝卜素等 。据剖析 ， 每１００克新鲜的西蓝花的手捧花中 ， 含蛋白３．５克～４．５克 ， 是西兰花的３倍、西红柿的４倍 。除此之外 ， 西蓝花中矿物质成份比其它蔬菜水果更加全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都那么丰富多彩 ， 比同属十字花科的白菜花高很多 。

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