正是魚兒欲上時因为“吃鱼”，男子左肝被“掏空”，布满虫卵！怎样吃鱼更健康？

日子被水汽沁得绵软，懒懒的鼻尖开始追逐一抹鲜意，且待心底无杂事，正是鱼儿欲上时。
夏天的暖，实在是吃鱼的好时候啊。阳光漫漫长长的，把万物照拂得惬意悠哉，鱼儿洄游，最是肥美。这时节吃鱼，是吃灵动，吃鲜美，吃精挑细作，吃妙趣横生，与平日里吃肉，图痛快，图豪爽，可大不相同。
木心先生在诗里掷地有声：我特别贪吃鱼，忌讳鱼和肉混淆，吃鱼的日子不吃肉，我认为是良心问题。
每念及此，都不由得感叹，一个会认真说自己爱吃鱼的人，简直像猫一样可爱，可爱得有点浪漫，有点执拗，有点不足为外人道的优雅——
呐，时光漫长，我们不必说话，专心吃一条鱼吧。
每当我们看到某一起“食物感染（中毒）事件”时，总是会多想一些事情，为何会出现这种危害现象？我们又该如何做好预防？纵观热点，最近恰好就发生了一起听起来就让人“恐惧”的事件，杭州的谢师傅由于进食了“未完全加热成熟的酸菜鱼”导致感染“华支睾吸虫” ，肝肾损伤甚大。通过这一事件，我们该去科学认识“华支睾吸虫”的中毒机理和预防细节；保全自己，才是最该有的“常识” 。
从食品安全角度来看此事， “华支睾吸虫”是淡水鱼中容易出现的寄生虫，风险很高。

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“华支睾吸虫”是什么物质？
“华支睾吸虫” ，一种寄生虫，也被称为“中华肝吸虫” ，在远东地区盛为流行，比如中国、韩国等国家；据之前相关数据统计：全世界已经有超过3500万人被肝吸虫感染。
“华支睾吸虫病”是由华支睾吸虫感染所导致的一种寄生虫病，主要原因是“人吃了未全部煮熟的淡水螺或含有囊蚴的淡水鱼虾” 。

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人体为何会感染“华支睾吸虫”？
通常情况下，华支睾吸虫（肝吸虫）虫卵会通过粪便扩散到淡水当中，随着就会被“螺”摄入，然后会在螺体内完成“肝吸虫虫卵的几个发育过程” ，它变成“尾蚴”之后会再次释放回水中；再后来它就会侵入到淡水鱼的肌肉组织当中，在鱼体内形成“囊蚴” 。
而后，当人或者动物吃了生的、没有煮熟的、烟熏的、腌制的淡水鱼虾时，就存在很大的风险被肝吸虫感染；再然后，肝吸虫囊蚴就会在体内十二指肠脱囊并且上移至“胆管”处，最终在胆管内发育为成虫。
除了直接食用“被感染的淡水鱼虾”容易感染肝吸虫以外，通过使用受到污染的案板、菜刀以及各种餐具厨具接触食物（污染食物）也会增加机体感染肝吸虫的风险。

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淡水鱼为何如此脆弱？而海水鱼会相对安全？
相对而言， “淡水水域”本身就更适合各种“寄生虫”生长，特别是“华支睾吸虫” ，淡水感染情况更为普遍。具体而言，海水中的渗透压更高，这就会对寄生虫的生存产生较大威胁，所以这些寄生虫不易在海水中存活。当然，任何事情都有个例，像“异尖线虫”等一些具有顽强生命力的寄生虫也有可能在海水中生存繁殖，感染海鱼。

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别小瞧了“华支睾吸虫” ，感染之后会造成多种麻烦：
“华支睾吸虫”的感染有一定的特殊性，大多数被肝吸虫感染的个体在早期都不存在症状，随着寄生虫的负荷和时间的更迭，出现相关症状的风险和几率也就会随之增长。

正是魚兒欲上時 因为“吃鱼”，男子左肝被“掏空”，布满虫卵！怎样吃鱼更健康？

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