江苏12种美食让人久久不能忘怀，吃上一口便欲罢不能

江苏省地大物博其美食也自然种类多样，江苏的淮扬菜更是我国四大名菜之首。下面我就来分享十三道我心中认为的美食。
1、狮子头
狮子头是一道地道的淮扬菜。它红润中又透着一丝油亮和周边配上了一些青菜显得相得益彰显，它肥瘦相间，肉的香味与青菜的香味纤绕在一起让人垂涎三尺。

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2、盐水鸭
盐水鸭晶莹透亮鸭皮薄且肉厚，它的做法让鸭子本身的腥臭味消失得无影无踪，一口咬上去发现其肥而不腻，香味四溢，并且据说盐水鸭也有美容养颜的功效。

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3、阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹享誉天下，它青壳白肚，黄毛金爪。它的做法也极其简单只要蒸煮即可，食用时将它壳打开映入眼帘的便是金色的蟹膏，咬上一口，真让人鲜掉下巴，食用时配黄酒为上佳。

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4、松鼠鳜鱼
淮扬菜全国皆知，这其中松鼠鳜鱼又是淮扬菜的脸面。它的做法也是简单，先将鱼炸至金黄后以糖醋汁红烧，食用起来酸甜可口让人胃口大开。

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5、文思豆腐
文思豆腐是将豆腐冬笋，火腿等食材，切成细丝，再加入高汤文火慢炖做成的。他既考验厨师的刀工也考验厨师的耐心。这道菜以鲜味著称而且尤其适合老年人食用。

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6、东坡肉
东坡肉取大块猪五花肉先煮后烧，最后焖锅收汁。整体造型给人看上去就犹如红玛瑙一般，还没吃完便让人食欲大增。入口也是软烂，鲜甜可口令人回味无穷。

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7.蛋饺
蛋饺是江苏人民必不可少的一样美食，它用鸡蛋摊成饺子皮再加上猪肉馅包制而成。远远闻去鸡蛋的香味和肉香味相得益彰，并且蛋饺如同元宝般的造型也让劳动人民人遐想连篇。

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8、小龙虾
小龙虾是全国人民都喜爱的一款美食，这当中又以江苏盱眙小龙虾为佼佼者。盱眙小龙虾个个肉质饱满肉质鲜嫩，而且他又有下火解毒的功效，美味而且也有益健康

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9、猪皮冻
肉冻用猪皮制成，切成薄片片片晶莹剔透，食用起来十分有嚼劲，富含满满的胶原蛋白在口中碰撞。它十分适合皮肤干燥的人和女生食用，多吃可以促进造血和抗衰老。

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10、扬州炒饭
炒饭虽简单，但是扬州炒饭却十分考验技艺。一碗上好的光是其中的配菜就多达十几种，而且也不乏名贵的食材。它注重色彩搭配，粒粒分明，香糯可口让人久久不能忘怀。

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11、毛蛋
毛蛋其实就是里面有还未孵化小鸡的鸡蛋，又叫活珠子，也是南京的一种特色美食，他们对于毛蛋是狂烈热爱，虽然毛蛋给人以恐怖之感但是尝上一口便欲罢不能。

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12、藏书羊肉
藏书羊肉也是苏州的一款传统的小吃，有十分悠久的历史，它的汤汁呈现乳白色，口感是鲜而不腻，又酥又烂，冬天下雪的日子里吃上一碗撒着葱花的羊肉汤便是一件人生快活事。