大黄鱼吐银丝的8道福建美食，外地人点哪几道菜才不尴尬

福建菜也叫闽菜，闽菜作为八大菜系之一，其形成过程混杂了中原文化与闽越文化。
闽菜最早起源于榕城，也就是现在的省会福州，随着时间的流逝，闽菜又将闽东西南北以及莆仙地区的口味融入进来，从而形成了独具特色的闽菜菜系，现今分为福州、闽南和闽西三种不同的流派，这三大流派构成了广义上的闽菜。

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闽菜多以山珍海味进行烹饪，口味多鲜香、醇厚。今天就请各位朋友跟随我的脚步来看看，外地人来福建，点哪几道菜才不尴尬？我推荐8道经典的闽菜，吃完就就俩字，真香！

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1、白斩河田鸡
在我国南方地区，白斩鸡是一道极其普遍的美食，各地的烹饪方式与手法也是各有差异。

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白斩河田鸡是非常地道的福建美食，在选材上极其讲究，所用的是产自福建长汀地区的河田鸡，有着“世界五大名鸡”的响亮称号。白斩河田鸡的肉质非常紧实，用这种鸡制作出来的鸡汤甘甜可口，看着非常诱人。

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2、南煎肝
南煎肝是一道经典的闽菜，在闽菜里边有着很高的地位。南煎肝原先被叫做两煎肝，因为存在口音的问题，所以传着传着就成了现在的南煎肝。

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南煎肝的制作过程非常考验厨师的耐心和技术，不仅要把控火候，而且还要注重细节，在保留食材原味的同时制作的非常美味，只有经过这样严格的步骤，才能制作成一道质地脆嫩的极品美食。

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3、梅菜扣肉
梅菜扣肉是福建地区的一道传统家常菜，当地人非常喜欢在过年过节的时候烹饪享用。

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梅菜扣肉以永定地区的梅菜干和猪肉作为主要食材，通过泡发、蒸制的步骤制作而成。成菜后的梅菜扣肉外观是深褐色的，非常挑战人的味蕾。吃到嘴里也是软烂的，真的是一道肥而不腻的好菜。

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4、荔枝肉
荔枝肉是一道经典的福建特色菜品，尤其是在莆田和福州一带，这道美食的受欢迎程度非常高。在福建本地的一些餐馆里，也能时常看到这道美食。

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荔枝肉并不是用荔枝制作而成，原料主要还是猪肉，将猪肉切成十字花刀的形状，再经过油炸，油炸后的猪肉呈现出卷缩的形状，再裹上酸甜的料汁，外观上看起来和荔枝非常相像，吃起来酸甜可口，非常开胃。

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5、白炒鲜竹蛏
白炒鲜竹蛏是一道有名的福建菜肴，在福州一带广为流传。白炒鲜竹蛏以竹蛏和白笋作为主要食材，再辅以其他调味料，通过煸炒的方式制作而成。海鲜与白笋的结合使这道美食的口味非常鲜嫩，吃起来有滋有味，非常可口。

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6、醉排骨
醉排骨是一道非常经典福建菜品。这道美食通常以猪小排作为主要食材，一般要提前一天用料酒等调料对猪排骨进行腌制。

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