孜然是一种在制作烤肉和烧烤的时候必不可少的调味料 ， 尤其是在制作牛肉羊肉的腥味较大的食物的时候 ， 孜然所发挥的作用格外重要 。由于孜然自身含有一股特殊的香气 ， 所以使用孜然制作羊肉可以有效去除羊肉的膻味 ， 并且增添孜然的香味 。所以孜然羊肉的制作方法就让大家一起学习起来 。
【致然羊肉做法】
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在炒制之前 ， 利用生抽、淀粉等调味料腌制一下 ， 肉质会更加鲜嫩 。不过要注意淀粉不宜放得太多 ， 太多就会影响到羊肉的口感了 。
孜然粉和孜然粒是必备的 ， 虽然二者都是同一种调味料 ， 但是口感是完全不一样的 ， 特别是加入孜然粒之后 ， 羊肉吃起来味道会更好 。
在煸炒羊肉的时候必须要大火快炒 ， 否则口感就很不好了 。