炸肉皮怎么炸 _生活百科

肉皮除了可以制作成肉皮冻、煲汤之外，还可制作出其他的食物。例如炸肉皮。那么，肉皮怎么炸呢？如果大家没有掌握相关方法的话，那么是很容易出现问题的。例如，一般来说，肉皮都需要进行一定的加工，如果肉皮上还有一些肥肉的话，是很容易导致油锅喷溅的。
【炸肉皮怎么炸】

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加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。