鲜嫩又去脂的豆花牛肉
原料
【鲜嫩又去脂的豆花牛肉】 牛里脊肉100克、嫩豆腐100克、红椒25克 。
调料
生抽3毫升、料酒3毫升、淀粉5克、白糖2克 ， 高汤200毫升、葱10克、食用油30毫升 。
做法
1.将牛肉洗净 ， 按纹路的垂直方向切成片 。
2.用生抽、料酒、白糖、淀粉与切好的牛肉片拌匀 ， 并往同一方向快速搅拌3分钟 。
3.在牛肉上倒5毫升食用油 ， 腌30分钟以上 。辣椒切成末 ， 葱切细 。
4.豆腐切薄片 ， 铺在碗里 ， 加高汤至淹过豆腐即可 。放沸水锅里蒸3分钟 。
4.热锅中放油 ， 烧至5成热 ， 倒入腌好的牛肉、辣椒末迅速翻炒 ， 待牛肉变色 ， 加入葱花 ， 出锅 。
6.把炒好的牛肉装到蒸好的豆腐上即可 。
口味特点
用鲜嫩的牛肉和鲜白的豆腐合成这样一道可口的菜 ， 牛肉嫩嫩的 ， 豆腐更鲜美 ， 百吃不腻啊 。
［热量统计］630 kj（150 kcal）
［瘦身指数］两颗心

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