自称最好的炸鸡出自哪里？ _健康小知识

作为一个普通人，我们非常好奇最好的车是什么、哪个牌子有最好的口红、以及国内最好的学校是哪一所。但是你知道吗，我刷西瓜视频的时候，竟然发现有自称最好的炸鸡！中国人往往不太喜欢一出场就把自己捧得很高的人或物，因为这样的到最后大概率都会摔得很低。但既然现在有这么个提法，那咱们就拭目以待，看看这个最好的炸鸡是不是名副其实！

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如今炸鸡市场上充斥最多的应该是韩式炸鸡配辣炒年糕吧，毕竟韩流文化一直挺受一些年轻人的追捧。那么，我从西瓜视频里得知的这个史上最好的炸鸡出自哪里呢？据西瓜视频创作人【绵羊料理】介绍，自称最好的炸鸡出自美国作家迈克尔·鲁尔曼的《厨艺的常识》一书，炸鸡方子是美国纳帕谷一家叫艾德哈克的餐厅提供的。

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西瓜视频创作人【绵羊料理】按照这个菜谱亲自上阵，过程繁复而新颖，虽然第一次失败了，但第二次很成功，最后她自己也说最好的炸鸡这个形容不太准确，但绝对称得上是最嫩的炸鸡，所以还是值得一学的，而且这个炸鸡的制作方法的确别具一格。如果你是想要学习美食新方和创意的小伙伴，那么下面我们就跟着创作人【绵羊料理】一起来试试吧。

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第一步，需要腌制鸡腿。我们把切好的大蒜、洋葱放入锅中，煎至出水，再加入海盐、迷迭香炒匀，接着加入清水、柠檬汁煮一会儿。等到这锅特制浓盐水离火完全冷却后，咱们就可以来腌鸡腿了。先把鸡腿放进密封塑料袋里，再把盐水倒进去一起腌制，封好塑料袋放进一个大盆里搁置，最后放到冰箱里静置等待二十四小时。中间需要隔几个小时给它翻个面使腌制均匀。

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第二天到时间后取出鸡腿用清水冲洗，并用吸水纸擦干表面水份。为了使鸡腿肉更加紧致，我们需要在冰箱继续静置一整天。所以啊，这个西瓜视频看下来，做这个炸鸡是很费时间的，时间里磨练出来的炸鸡又怎么会不好吃呢！我非常期待这个炸鸡的味道，应该是很不错的感觉。

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【自称最好的炸鸡出自哪里？】第二步，我们需要准备这道菜的一个灵魂原料，就是酪乳。酪乳是制作黄油时剩下的酸性液体。但这种东西，一般人很难得到。于是西瓜视频创作人【绵羊料理】查询资料找到了替代的方法，就是在牛奶里加入白醋或者是柠檬汁，等待十分钟buttermilk就会出现。但感觉这个的味道很像酸奶啊。有了酪乳，炸鸡就会非常的鲜嫩多汁。啊！我又通过西瓜视频学到了一个新的点。

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第三步，准备中筋面粉、现磨黑胡椒、细海盐、泡打粉、红辣椒粉以及比原方卡宴辣椒粉更辣的本地辣椒粉，搅拌均匀后分成两份装在两个盘子里。吸取到西瓜视频创作人【绵羊料理】第一次失败的教训，得知鸡腿裹的干粉一定要足量，所以我们可以稍稍多准备一些。然后咱们把酪乳放在两份干粉中间，这个与鸡腿裹的顺序有关，先裹一层干粉，再裹酪乳，最后再裹一层干粉，这样的话整个过程中鸡腿以及操作台都是干爽的，记住裹粉量要大，还要用手压紧，炸的时候才不会脱皮。