清炒山药是一道大家比较喜欢的家常菜 。制作清炒山药其实并不复杂，只不过在处理山药的过程当中，大家要注意避免山药上的粘液沾染到皮肤，减少过敏现象的出现 。清理完山药之后，把山药切片即可，再准备一些配菜就可以烹饪啦 。那么，山药要炒多久呢？其实3-5分钟即可哦 。
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【山药炒多久】 拔丝山药 特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝 。备料时间：3分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药 。调料：绵白糖、干淀粉 。做法： 1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出 。2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀 。3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀 。4.最后盛入抹过凉油的盘中即可