含钙量比牛奶还高，它是夏季必吃“长寿菜”！入伏多吃还有这些好处

【来源：劳动观察】

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“五月苋正当时，七月苋金不换。 ”夏天正是吃苋菜的好季节，不仅便宜，营养价值还特别高！
苋菜有“5高”
《本草纲目》记载苋菜“味甘性凉，补气除热，利在小肠，治初痢” ，说明苋菜的食用和药用价值在很早以前就被古人注意到了。
而从现代营养学的角度来看，苋菜更是一种不能错过的“5高”蔬菜！
01、钙高
苋菜的钙含量高达178毫克/100克，含钙量是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍，有促进生长发育、帮助强健骨骼的作用。
02、叶酸高
苋菜的叶酸含量名列前茅，可达到300微克/100克，这有助于营养脑神经，辅助降低老年痴呆的患病风险。
03、钾高
苋菜是一种高钾低钠型蔬菜，钾含量为340毫克/100克，常吃有助于保护心脑血管，辅助调控血压。
04、维生素A
苋菜还是维生素A含量最为丰富的蔬菜之一。维生素A对于视力健康很有好处，因而很适合老年人、经常用眼的人群食用。
05、膳食纤维
苋菜还富含膳食纤维，每百克含量在1.8克左右，对于便秘及想控制体重的人群来说也是一个不错的选择。
红苋菜与绿苋菜有什么不同？
从营养学上看，二者差异不大。但在中医的角度，二者还是有所区别的——
南京市中西医结合医院食疗专家王东旭介绍，红色的苋菜能够驱逐淤血，所以，有淤血的患者可以适量多吃一些。
绿色的苋菜，能调畅气机，有痰尤其是有热痰的患者可以多吃一些。
总的来说，便秘的人都可以吃一些，有助于通大小便。
血脂高的人要多吃一些红苋菜，因为它能“通血脉，逐瘀血。 ”
苋菜怎么炒才好吃
苋菜味道清香甘美，可炒可做汤，也可烫后凉拌，实属佐餐佳品。
家庭一般多作炒食，然而热锅沸油烹炒，既失其鲜嫩，又会丢失一些营养物质。
正确的炒法是，将苋菜倒入冷锅中，不放油，置炉火上塌软至熟，然后盛出，再将生油入锅上火炼熟，倒入苋菜，加盐及蒜泥拌匀食用。
这样既可保持苋菜色泽鲜美，又能避免营养物质流失。
苋菜有“3不吃”
值得注意的是，再好的食物也不可多食。具体到苋菜呢，以下三种人要远离：
1.因为有破血的作用，所以产妇食之易产，应尽量少吃或者不吃。
2.凡脾胃虚弱者忌食，恐耗散胃气。
3.忌鳖同食。
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