脑卒中|用开水烫碗筷，真的能消毒吗？央视用实验告诉你：想法太天真了脑中风|疾病|老年病

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【脑卒中|用开水烫碗筷，真的能消毒吗？央视用实验告诉你：想法太天真了】

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李阳每次到餐馆就餐时，都必须要先完成一套“规定动作”：
撕开消毒餐具的塑料薄膜包装袋后，将开水分别倒进碗或杯子里，动手将各种餐具分别烫洗过一遍。

在李阳看来，餐馆的餐具若没有用开水烫过，在整个吃饭过程中，自己心里都会不舒服。
不知道大家或者身边人有没有像李阳这样的习惯，外出用餐时，拿到餐具的第一时间便是将其拆开，用开水“烫一下”再使用，觉得经过这道程序就能将病菌烫死。

俗话说：“病从口入” 。很多人担心外面的餐馆餐具消毒不到位，饭前都习惯用开水烫一下才敢放心使用。

那么，用开水烫筷子、碗等餐具，这一做法真的靠谱吗？一起来探个究竟！
开水“烫一下” ，真的能消毒吗？对于餐具来说，最常见的消毒方式就是高温消毒，吃饭前用开水烫碗筷，到底能不能消除可能存在其中的细菌和病毒呢？央视一档节目《生活圈》对此展开了实验：

研究人员首先对实验A盘和B盘进行菌落数值检测，随后模拟餐前用开水烫洗的过程，将A盘用100℃的热水、B盘用50℃的热水，各进行了5秒钟的淋洗。

实验结果表明，淋洗之后杀菌的作用并不明显。 100℃的热水冲洗的餐具，菌落减少不足30% ，而50℃的热水冲洗后，菌落减少不足10% 。可见，开水烫一下碗筷，消毒作用甚微。

为了保证实验的严谨性，研究人员延长了开水接触餐具的时间再次进行检测，对A盘和B盘进行无菌处理后，用耐热性较强的金黄色葡萄球菌对两个盘子表面进行了污染。

紧接着，将A盘和B盘分别放进50℃和100℃的热水中浸泡10分钟。实验证明， 10分钟浸泡比单纯的淋洗效果要好得多，二者菌落均大幅度下降。

专家明确表示，用开水唰一下餐具，就想达到消毒的效果，想法太天真了，最多只能将餐具上的灰尘除掉，细菌仍会继续存活。
高温消毒，须具备两个要素热确实能杀死细菌和病毒，用热的方式进行杀菌可称为“高温消毒” ，这是微生物大师路易·巴斯德发明的，也被称为“巴氏消毒法” 。

然而，很多人都忽视了一个道理，要想达到消灭微生物的目的，必须要达到两个条件：温度和时间，除了要达到相应的温度，还要保持足够的杀菌时间。