牛肉面是一种用牛肉制作而成的食物 ， 也是一种风味独特、受到了很多人的欢迎的食物 。当然 ， 想要将牛肉面做的好吃 ， 不仅要做好吃的面 ， 还需要烹调出好喝的汤 ， 两者相结合 ， 才能够将牛肉面的滋味发挥到极致 。那么 ， 牛肉面的制作方法是什么呢？下面将对此进行介绍！
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【牛肉面调料配方】 4.面粉30斤加水18斤擀成面索 ， 再揉和均匀 ， 用灰水7两(如果灰水浓则少加 ， 灰水淡则多加)搅和揉匀 。案子上擦抹清油 ， 将面搓成条 ， 揪为重五两的条 ， 上面盖上湿条布 ， 然后根据每个人善食的爱好 ， 分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条)一窝丝等形状的面条下锅 ， 面熟后捞入碗内 ， 将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量 ， 浇在面条上即成 。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油 。