刚直挺拔，疏而不屈，夏天吃它的果实，可清热解毒、味苦回甘如橄榄( 二 ) _健康小知识

受黄连木种子小蜂侵害的黄连木果实成熟时仍为红色食用价值黄连木种子含油率约35%~42.46% ，出油率约20%~30% ，其籽油是一种非干性油。毛油呈淡黄绿色，带少许涩味。其油脂中不饱和脂肪酸高达80%以上，成分与橄榄油相似，其中油酸占51.6%、亚油酸占28.3%、亚麻酸占2.1% ，具有丰富的营养价值。黄连木种籽油精炼后作为食用油在民间食用历史悠久，尤其是太行山区一带食用油的主要来源之一。且其饼粕（pò）无毒，还可作为家禽和畜牧之饲料。

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黄连木嫩叶芽和雄花序（俗称木蓼）还是上等的绿色菜肴，非常适合在暮春前后食用。其嫩叶芽也可制成茶叶，具有清热解毒、祛暑止渴等功效。黄连木茶在我国应用历史悠久，尤在两湖、两广、江西等地广为流传，又被称为“黄鹂芽茶”、“黄练芽茶”、“黄连芽茶”等。如：《八闽通志》（1490年）就有记载“黄连茶木高二三丈，叶似槐而尖长。春初芽始生，可治以代茗饮，亦可为茹，味香美，俗又呼凉茶树。 ”《植物名实图考》（1848年）亦对黄连木的描述为:“春时新芽微红黄色，人竞采其腌食，曝以为饮，味苦回甘如橄榄，暑天可清热生津”等。
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