|“毒五月”阳气旺易上火，建议多吃5菜2果，消暑降火，营养又解馋( 二 )

推荐食谱：素炒西蓝花

食材准备：西蓝花1朵，黑木耳适量，胡萝卜半个，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，油盐适量
1、西蓝花的独特构造，使得它成为一种比较难以清洗的蔬菜。我们先将西蓝花撕成小朵，放入盐水中浸泡5分钟。然后再反复冲洗干净。

2、准备几朵黑木耳，翻入碗中，多加一些水，浸泡至膨胀。然后搓洗干净，若是比较大的话，可以剪成小朵。

3、准备一小根胡萝卜，用来配色更好看，而且胡萝卜也是非常营养的好食材。洗净削皮以后，切成小片。

4、锅内加入适量的清水，大火烧开后，加入2小滴的食用油进去，然后放入西蓝花，焯烫1分钟，颜色变深后就可以捞出了。

5、接着我们开始炒菜，锅内淋入食用油烧热，放入蒜末炝锅，接着放入胡萝卜片，快炒半分钟，放入木耳和西蓝花进去，烹入生抽，快速翻炒1分钟左右，所有的食材就已经熟了，加入蚝油，食盐，继续快炒30秒钟，每样食材都入味，就可以关火了。

茄子
茄子也是一种帮助去火的食材。是为数不多的紫色蔬菜之一，茄子具有很高的食用价值。夏天除了凉拌茄子以外，其实也可以做烧茄子。很多人担心烧茄子油腻，所以下面来跟大家分享一个吸油少又好吃的做法。
推荐食谱：肉沫烧茄子

食材：长茄子1根，猪肉150克，老抽半勺，蚝油半勺，醋少许，白糖少许，葱花适量，蒜末适量，油盐适量
1、买茄子时，我们要选择颜色更深的，这样的茄子更加新鲜。把茄子清洗干净，切成条状备用。如果担心茄子会变黑，我们可以在醋水中浸泡2分钟，然后捞出来。

2、在锅内加入适量的清水，放上蒸屉，大火烧开，然后把茄子放到蒸屉上，然后继续大火蒸6-8分钟，把茄子蒸熟。

3、起锅烧油，油烧热一些，放入猪肉沫，这时候用铲子快速翻炒，把肉沫炒至变色，然后放入葱花进去增香，接着我们烹入老抽，蚝油，醋，白糖，一点点食盐，翻炒均匀。

4、这时候锅内的肉沫以及汤汁就调好了，我们把茄子放进锅里，如果蒸熟的时候，茄子中的水分比较多，我们可以挤掉一部分。

5、最后我们快速翻炒，让茄子包裹上肉沫和料汁，充分入味。如果锅内的汤汁比较多，可以酌情淋入适量的水淀粉，这样茄子会更加入味好吃。

丝瓜
到了夏天，各种瓜类蔬菜可以多吃点，其中水润多汁，而且富含维生素以及矿物质，清新爽口，对身体好处多。这里推荐丝瓜，它的口感比较独特，嚼起来有一种肉肉的感觉，自带清新的味道，清炒煮汤都很鲜美。
推荐食谱：丝瓜冻豆腐

食材：丝瓜1根，冻豆腐1块，西红柿1个，葱花适量，生抽少许，蚝油少许，食盐适量，食用油少许
1、首先把丝瓜冲洗干净，然后两头切掉，接着用削皮刀把外皮削掉，然后在流动的水下继续冲洗干净。

2、把洗干净的丝瓜切成厚片，别太薄，否则炒熟以后没有什么口感。把切好的丝瓜放入盐水中浸泡待用，这样可以避免洁白的丝瓜发黑。

3、无论是干的冻豆腐还是湿的冻豆腐，我们都最好在沸水中焯烫一遍，去除异味。

4、起锅烧油，放入葱花炒香，然后把切好的西红柿下锅，同时加入适量的食盐进去，用铲子去不断翻炒，让西红柿变软，析出汤汁。然后加入生抽，蚝油调味，接着加入一小碗热水。