夏至已至，跟着《寻味二十四节气》学做几道消暑美食( 二 )

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吃粽子

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在中国西北地区如陕西，夏至日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方，此日用大秤称人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。

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蜂蜜凉粽子是西安、关中和陕南一带特有的品种，它形似菱角，白莹如玉，用丝线或竹刀割成小片，再淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆，吃起来筋软凉甜、芳香可口。
作为最早被确定下来的节气之一，很长一段时间里，冬至和夏至一直是一年中让人无法忽视的时间节点，冬夏两季的主要习俗几乎都集中在冬至、夏至两天。汉魏之后，带有浓厚人文色彩的端午节缓慢起步，后来居上，竟将夏至的节日习俗逐步吸纳到自己的势力范围内。晋周处《风土记》中尚有“俗重五日，与夏至同”的说法，大约到南朝时期，与屈原传说关系密切的端午节就已取代夏至，成为整个夏季最重要的节日。翻看汉魏之后的地方志书、民俗典籍，能看到夏至依依不舍、渐渐隐去的身影。至清末民初，各地岁时节日记载中，冬至尚存，夏至几不可寻。陕西民间的夏至节日，其习俗也与端午混为一体了。然而，从阴阳流转、追求和谐平衡的自然时间节点，到弘扬民族精神的人文节日，对夏至来说，并不是结束，而是一次更有意义的升华。

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书名:寻味二十四节气
作者:何宏
播读:向笠陈钰
配乐:薛雨阳
书号:978-7-5032-6944-8
定价:56.00元
【来源:中国旅游出版社】
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