“下酒神器 ， 卤猪头肉猪蹄 。 ”食材明细
主料
猪头1个
猪蹄5个
辅料
八角5个
香叶适量
草果适量
葱1个
姜适量
小茴香适量
黄豆酱2匙
甜面酱2匙
干辣椒适量
调料
糖1勺
盐1勺
白酒少许
蚝油少许
料酒适量
【卤肉的做法步骤，下酒神器，卤猪头肉猪蹄】酱香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度卤肉的做法步骤
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1准备配料：生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 蚝油 ， 大料包 ， 辣椒干 。
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2葱姜料酒白酒 ， 焯水 。
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3一勺糖 ， 少许水炒糖色 。
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4加开水 ， 放入焯水的猪头猪蹄 。 放入所有材料 。
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5卤一个小时左右 。
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6浸泡1小时 ， 入味 。
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7脱骨 ， 就可以食用了 。 小窍门
肉卤到5-6成再加盐 。
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