牛肉煎包是许多人们都非常爱吃的一种食物 ， 若要论起来制作就不是每个人都会做 ， 就算是做出来的煎包味道也是相当不正宗 ， 这就是由于不知道其中所需要使用到的配方而影响到味道 ， 其实一定要在和面和擀面的时候注意力度和手法 ， 才可以使得自己擀出来的面味道上面更加劲道好吃 。
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做法三
牛肉煎包
工艺：生煎
口味：原本味
菜系：气血双补调理
功效：快餐/主食
气血双补调理 补虚养身调理 术后调理 冬季养生调理
主料：小麦面粉 600克
牛肉(肥瘦) 300克
辅料：酵母 20克
调料：大葱 15克
姜 6克
盐 8克
味精 3克
碱 2克
香油 100克
猪油（炼制） 60克
各适量
制作方法：
【牛肉煎包配方】 1.将葱姜洗净均切成末待用；将牛肉洗净 ， 切成末放入盆内 ， 加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油 ， 调拌均匀 ， 即成馅料 。2.将面粉放入盆内 ， 放入酵母、水 ， 和成较硬面团 ， 饧发 。3.将饧发好的酵面放在案板上 ， 放入食碱 ， 揉匀揉透 ， 搓成长条 ， 分成大小均匀的剂子 ， 擀成圆皮 ， 包入馅料 ， 捏成带褶包子生坯 。4.将平锅底抹上一些猪油 ， 烧热后码入包子生坯 ， 倒入凉水加盖煎焖 ， 两手随时转动锅 ， 使火候均匀 ， 大约10分钟 ， 见包子底呈金黄色熟透 ， 盛入盘内 ， 即可食用 。