炭烤鲫鱼的做法十分多样化，不过毕竟简单的就是放入到铁锅当中去烤制，但是在烤鲫鱼之前就先要将原材料全部都处理干净，而且还要加入一些调味料搅拌均匀，这样腌制大概十分钟左右的时间就可以使得鱼肉在吃起来肉质变得更为嫩滑，尽量使用大火烧烤，这会使得烤出来的鱼肉更好吃 。
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【碳烤鲫鱼的做法】 3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新 。
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