四季豆是一种经常可以吃到的家常食材,这道食材在做的时候是必须要炒熟才可以食用,不然就会使得自己出现食物中毒的情况,而且需要将外面的豆筋去除干净以后再去翻炒,才可以使得口感上面变得更好,无论是清炒,还是和肉类食物一起翻炒都是很好吃,最好是切丝后翻炒,更容易炒熟 。
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其它作用
有益于心脏,四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇 。同时,四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担 。[3]
强壮骨骼,虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素k 。研究表明,维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险 。
补铁、防感染,四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人 。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材 。
【四季豆切丝】 适合糖尿病患者,四季豆可使血糖生成指数降低,还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动 。
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