怎样炸鲫鱼好吃又简单

【怎样炸鲫鱼好吃又简单】 鲫鱼属于淡水鱼，这种鱼类是以植物为食的，喜欢结群而行，它的肉质吃起来是非常细嫩的，鱼肉中富含大量的蛋白质和脂肪以及很多的矿物质，同时也具有一定的药用价值，可以起到补中气的效果，鲫鱼的做法也有很多，比如红烧和炖汤，更受欢迎的吃法是油炸，那么怎样炸鲫鱼好吃又简单呢?

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怎样炸鲫鱼好吃又简单呢?主料;新鲜小鲫鱼辅料：菜籽油、盐、料酒、姜、花椒粉、葱、干淀粉。做法：把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分，葱姜洗净切末。把鲫鱼用料酒、盐抹一遍，撒上葱姜末拌均，腌制20分钟左右。去掉水分，去掉葱姜，撒上干淀粉拌均匀，热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动，晃动锅，动锅不动鲫鱼，炸到鲫鱼定型。翻面，炸到外皮发黄捞起，油再烧热，把鲫鱼用露勺轻拍，拍掉油，下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即。