“家常小炒 。 ”食材明细
主料
鸭血300g
辅料
绿豆芽200g
菠菜少许
荠菜少许
土豆粉条少许
调料
盐适量
豆瓣酱1勺
料酒少许
姜丝少许
小米椒1个
鸡汁少许
生抽适量
鸡精少许
咸鲜口味
烩工艺
十分钟耗时
简单难度烩鸭血的做法步骤
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1绿豆芽洗净 ， 放开水锅中焯至断生 。
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2捞出备用 。
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3鸭血切成丝 ， 冷水下锅 ， 放少许盐和料酒 ， 焯2分钟 。
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【烩鸭血的做法步骤，简单快捷，鲜香味美】4捞出冲洗干净 。
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5炒锅放油烧热 ， 放豆瓣酱炒出红油 。
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6放姜丝、小米椒 ， 炒出香味 。
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7加入适量的开水 。
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8放鸡汁提鲜 。
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9放适量盐、生抽、鸡精调味 。
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10放入焯好的鸭血 。
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11放入提前泡软的土豆粉条 。
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12最后放入荠菜和菠菜 。
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13烩至入味即可 。
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14成品 。 小窍门
1.鸭血放盐、料酒焯水 ， 可去除异味 ， 改善口感 。 2.土豆粉条贾提前用清水浸泡回软 。
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