铁吸收部位 _生活百科

铁元素是人身体中必不可少的一种微量元素，如果一个人身体装大量缺失体元素的话，就有可能会引起缺铁性贫血，躯体性贫血问题容易在婴幼儿身体上发生。而生活中的许多方面都可以补充铁元素，例如使用铁锅做饭或者经常吃含铁量较高的蔬菜。对生物知识不太了解的人群又难免会有疑惑，铁元素吸收的部位在哪里?

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铁的来源
【铁吸收部位】 人们体内铁的来源平常大多由于食用含铁丰富的食物。以血红素形式存在的铁最容易被人体吸收。动物肝脏每百克含铁(25mg)、动物全血(每百克含铁15mg)和肉中的铁均是以这种形式存在，其吸收率一般为22%，最高可达25% 。而植物类食物中铁大多以植酸铁、草酸铁等不溶性盐的形式存在，所以难以被人体吸收。其吸收率一般在10%以下。含铁丰富的植物类食物主要有黑木耳、海带、芝麻、大豆、南瓜子、西瓜子、芹菜、苋菜、菠菜、韭菜、小米、红枣、紫葡萄、红果、樱桃等。我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。一般食物铁的吸收率在1%～22% 。所以很容易引起铁缺乏性疾病。但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10%～76% 。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7% 。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3% 。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。