大蒜有很多个品种，有的是独头蒜，也有的是普通的打算，大蒜中的主要作用是可以清肠排毒又能降低血糖，同时比较适合有肺结核以及高血压的群体食用，但是针对患有眼病和脾胃虚的人，尽量不要过多的使用大蒜，因为不是所有人吃完大蒜对身体都有好处的，其实大蒜的吃法很多，除了炒菜也可以腌制 。

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酱油大蒜腌制方法
食材准备
大蒜5千克，盐1千克，白糖5斤，醋适量，酱油500克，五香粉适量 。
方法步骤
1、将大蒜剥皮，放入清水中浸泡，每天换水，浸泡5天；
2、将大蒜和盐混合，腌3天，然后将大蒜捞出，沥干水分；
3、用500克盐加上白糖，酱油，醋和五香粉混合，加入适量凉白开，调匀；
【怎样淹大蒜】 4、大蒜放入坛中，倒入调好的料汁，翻动均匀，一周之后即可食用 。

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