主料：草鱼1条 。
辅料：柿子椒5个 。
调料：味精适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、干辣椒少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖半汤匙、黄酒适量 。
方法步骤：
1、草鱼杀好洗净 ， 切块，抹上少许盐，少许黄酒腌制片刻，过油炸金黄备用 。
2、青椒切片，干红辣椒，葱姜蒜八角 。
【青椒焖草鱼怎么做】3、少许油爆香葱姜蒜，八角 。
4、下鱼块煸炒，出葱蒜香味，放一汤匙生抽，半汤匙老抽，半汤匙白糖，一汤匙料酒 。开水适量，炖四十分钟，调入适量盐，大火收汁 。
5、放入青椒，少许十三香 ， 青椒断生，出锅放鸡精味精混合一茶匙提味即可 。