1、食材：鸭子半只，越南柠檬3只 ， 生姜适量，生抽3勺，米醋1勺，米酒3勺 ， 白糖2勺，花生油2勺，八角1朵 。
2、鸭子洗干净剁成4小块 。放清水里烧开焯一下，放1片生姜 ， 去除血腥味 。焯过水的鸭肉洗干净 。
3、调料：柠檬压成汁倒进碗里，往碗里加3勺生抽、1勺米醋、3勺米酒、2勺白糖（喜欢吃酸的 ， 白糖可以放少点），搅拌均匀备用 。
4、热锅，放少许花生油，爆一下八角生姜 ， 把焯过水的鸭子放进锅，在倒入调好的酱料，盖上盖子 。小火焖，中途翻一下鸭肉 。
5、焖至汁差不多干是时候 ， 放入2勺花生油 ， 润一鸭肉 。收汁关火 。这个过程大概需要40分钟左右 。
【做鸭子简单方法】6、把肉捞起晾干后，切好摆盘便可 。

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