祁门县美食有中和汤、臭鳜鱼、千层锅、祁门葛粉圆子、蒿粿等祁门县美食 _经验分享

祁门县特色美食有中和汤、臭鳜鱼、千层锅、祁门葛粉圆子、蒿粿等。
【祁门县美食有中和汤、臭鳜鱼、千层锅、祁门葛粉圆子、蒿粿等祁门县美食】1、中和汤：祁门人每到办席都是会制做中和汤，是上菜的第一道菜，清亮食香、细嫩不油腻、黏稠适度、老少咸宜。
2、臭鳜鱼：以鳊鱼、姜片、小辣椒为主要原料加工而成，有正宗、特殊腌鲜香味，颜色白里透红、肉质地细致、口味软嫩、香醇进味。
3、千层锅：常用农家土菜，下顶部盖红烧肉片，粗大肥实、油而不腻，周边摆放整齐的肉圆，向下有油炸的水豆腐、春笋、山菜，油足味厚，吃一层露一层，各层也不一样，既新颖又有味道。
4、祁门葛粉圆子：将猪肥膘、白砂糖等制成球体状陷料，滚上葛粉上笼蒸至表皮呈灰黑色发光且有小泡既成，柔韧性带劲、芳香香甜。
5、蒿粿：又被称为清明粿，蒿草添加稻米磨碎，做成翠绿色面糊，包进以火腿肉、笋丁、豆干、小河虾等制作出来的馅煮制成的，皮松馅香、油而不腻，细细品味还有一股蒿草的清香。

祁门县美食有中和汤、臭鳜鱼、千层锅、祁门葛粉圆子、蒿粿等 祁门县美食

祁门县美食有中和汤、臭鳜鱼、千层锅、祁门葛粉圆子、蒿粿等祁门县美食