猪胸骨便是排骨，是猪剔肉后剩下来的肋巴骨和脊椎部位，关键坐落于胸口壁的正中间 。
猪胸骨好吃的做法：
1、排骨斩成5公分的段，放入开水中略焯一下，去除鲜血，捞出备用 。
2、生姜切片；葱洗干净后，除掉两边，弄成一个葱结 。
3、锅里放少许食用油，开大火烧热后，转小火 。放入白砂糖 。
4、以小火渐渐地炒化白砂糖，等糖融化掉色，逐渐冒泡泡时，马上倒进排骨，炒匀 。
【猪胸骨好吃的做法是什么 猪胸骨是哪个部位】5、放入生姜片、麻椒和每一个各种各样调味料，炒出香味后，添加少许黄酒和生抽，再略煸炒一下 。
6、添加适量开水，放入盐和葱结 。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40min，至排骨熟软 。
8、捞去锅里的葱、姜和别的块状调味料 。
9、大火收汁，等汁水粘稠时，加适量鸡精就可以出锅 。

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