中秋将至，老字号月饼持续热销中 _健康小知识

本文转自：新闻晨报
月饼作为中秋佳节的标配，
自然是大家餐桌上必不可少的美味。
【中秋将至，老字号月饼持续热销中】小小一只月饼，
因被寄托了浓浓的情意，
也有了更深的滋味。

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中秋将至，
月饼销售进入高峰阶段。
静安各大老字号门口，
市民们又开始排起长队。

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中午时分，采访人员来到西区老大房（900食品城店），注意到该门店前已有不少市民在排队，大家更是环保袋、小推车在手“有备而来” 。
家里人每年点名要吃西区老大房的鲜肉月饼，前几天经过时看到在排长队，今天再不买，就来不及了。
市民柳阿姨提到的现烤鲜肉月饼，是西区老大房最受顾客欢迎的产品之一，每日现烤出炉、只只64层酥皮，酥脆可口，一口爆汁。
采访人员了解到，今年中秋阶段，截至9月8日，西区老大房线上、线下各种渠道已销售450余万只月饼。其中，线下品牌门店共计售出45万余只月饼，鲜肉月饼约占总售出量的87% ，仅900食品城门店就销售了近8万只。

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鲜肉月饼要想好吃，
用料是关键。
挑准食材，严格控制肥瘦黄金比例，百年手工开酥工艺更是为其注入灵魂。
“一口下去，酥到掉渣，嘴巴里满是肉香，但是不腻，大家爱的就这口老味道。 ”工作人员告诉采访人员，在一年一度的月饼“备战阶段” ，该门店也及时增补人手，确保美味持续不断供应。

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除了传统的现烤鲜肉月饼，
西区老大房还将醇香奶茶融进其中，
于近日创新推出了
奶茶月饼。
据介绍，在该款月饼的制作工艺中，用奶茶替换了原先使用的水，使得层层酥皮带有浓郁奶香，并精选白芸豆和莲子入内馅，融合进口奶油芝士，口感也更为香浓。
工作人员表示：“市民爱吃经典味道，我们也在保留老味道的基础上，反复调整配方，不断研制，希望大家在这些经典味道中再尝出些‘锦上添花’的口感。 ”
来源：上海静安