炖鸡肉别再只会焯水了|炖鸡肉，不要先焯水，记住这一步，鸡肉好吃鲜嫩炖鸡肉别再只会焯水了

炖鸡肉别再只会焯水了，多加1个关键步骤，鸡肉又香又嫩还不腥
最近家附近开了一个杀鸡行，所以我们家最近吃鸡肉的频率，明显上升了不少。不管是炖鸡肉，还是煲鸡汤，味道都鲜美得很，而且营养丰富。因为家里有老人和小孩，所以我经常喜欢做，给老人和孩子补充营养。

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炖鸡肉，大家都是怎么做呢？我猜绝大多数人的方法，都是把鸡肉焯水之后，直接放到水里炖。其实这种方法也没错，但是要想炖出来的鸡肉好吃鲜嫩，还不会有腥味的话，这种方法就不太适合了。

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炖鸡肉，别再只会焯水了，焯水前还有1个步骤非常关键。但是很多人都忽略了，我之前也怕麻烦，所以一直没有做，导致鸡肉总是有一股若有若无的腥味。今天给大家分享这个关键步骤，鸡肉吃起来又香又嫩，还不腥。

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【土豆炖鸡】
用料：鸡肉、土豆、葱姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒、食用油
1、把鸡肉处理好之后，剁成块状，然后我们需要准备一盆清水，把鸡块全部放进去，开始浸泡。

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2、大概需要浸泡1个小时的时间，才可以将其中的血水泡出来，味道才不会腥。这段时间就慢慢等吧，还可以把配料准备一下，把葱姜切好备用，再准备几个土豆，去皮清洗干净，然后切成块备用。

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3、等鸡肉浸泡好之后，我们才可以来焯水，往锅里加上适量的清水，直接把鸡肉倒进去，加上一点料酒，加上几片姜片，开始焯水。焯水之后捞出，再放到温热的水里，洗干净即可。

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4、锅内倒油，烧热之后加上葱姜爆香，接着倒上一勺郫县豆瓣酱，爆炒一段时间，直至出红油为止。接着把鸡肉沥干水分，放到锅内开始爆炒，翻炒一会儿之后，放上适量的生抽、老抽、冰糖，接着再倒上适量的清水。

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5、盖上盖子开始炖鸡肉，水开以后转为小火慢炖30分钟。接下来开盖，把土豆倒进去，继续炖20分钟左右，土豆软烂为止。最后我们往里面加入适量的盐，转为大火开始收汁，收汁之后关火盛出，就可以开吃了。

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注意事项：
【炖鸡肉别再只会焯水了|炖鸡肉，不要先焯水，记住这一步，鸡肉好吃鲜嫩】炖鸡肉，不要先焯水，焯水之前一定要记得做浸泡这一步。因为浸泡过后的鸡肉，里面的大部分血水就会被浸泡出来了，再来炖的话就不会出现腥味。