绿茶|白茶圈内以讹传讹，懂行人却一眼看穿，4点带你拨开白毫银针迷雾寿眉|原创|茶叶

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
山家清供中，有这样的故事。
某年春，林洪与友人同行，拜访一位赵姓名士。
三人边喝酒边作诗，到了用餐的时间，他们便用山中的蔬笋，湖中的莼菜做了一道羹汤。
笋似玉，莼似带，故取名“玉带羹” 。
清蔬小菜，滋味自然不会浓重。
但因其中饱含一番雅趣，吃起来别有一番滋味。
白毫银针的淳和质朴之美，同样如此，耐人回味。
很多喝白茶多年的老茶客，在领略过白牡丹的香，寿眉的醇厚之后。
过尽千帆，最终还是对白毫银针的茶味爱得深沉！
提到白毫银针，它在茶界的争议历来不少。
有人觉得，银针只是虚有其名，外表好看，实则茶味太淡。
也有人觉得，白毫银针喝的是鲜爽感，和绿茶差不多，不宜存成老茶。
还有人说，外面看到的白茶饼十之八九是寿眉，可见白毫银针不适合压饼……
将这些林林总总的说法汇集起来，以讹传讹的谣传还真不少！
《2》
白毫银针盛名之下其实难副，味道特别淡？
很多茶客在一开始喝银针时，会觉得它味道淡。
其实在《说文解字》里，对淡的解释是，薄味也。
真正的好茶，绝非会寡淡味薄。
优质的高山白毫银针，茶汤是很有质感的。
用沸水冲泡出来的茶汤，稠滑且带浆感。
喝起来会让你联想到琼浆玉液、陈了多年的老酒、嫩滑的豆腐脑、文火慢炖的老火靓汤那般。
茶汤刚入口，舌面就能感受到包裹感。
稠稠的，滑滑的，很有份量感。
除了美妙的茶汤质地外，白毫银针的鲜爽茶味，也颇为可圈可点。
众多茶类里，白毫银针的茶氨酸含量遥遥领先。
茶氨酸，是清甜、鲜爽等优质茶味的一大贡献者。
对一杯好茶而言，茶氨酸的含量自然是韩信点兵，多多益善。
包含丰富茶氨酸的白毫银针，茶汤滋味正如同鲜笋汤、菌菇汤、贝壳汤那样。
鲜味物质含量高，鲜美无比。
饮之，除了能感受到鲜爽茶味带来的美妙喉韵外，还能补充人体所需的氨基酸。
最后，白毫银针的茶汤里，还有着馥郁的茶香。
毫香、花香、竹叶香、竹笋香等，无数的清雅香氛，为一款好茶带来画龙点睛的点缀！
如此一杯，香气、滋味、韵味集结于一体的好茶。
又怎能用“寡淡”二字，笼统概括？
《3》
白毫银针和绿茶差不多，都讲究趁鲜趁早喝？
老苏在写杨花时，用了“比拟”手法。