猪油到底对身体好还是坏？别争了，真相来了！

一碗简单的猪油拌饭，常常能使挑剔的美食家也潸然泪下。
对于中国人来说，儿时冰箱里的那一罐白花花的猪油，可能是必不可少的家庭美味。
米饭、面条、馄饨、青菜……只要加一勺猪油，好像就有了神奇的魔法。

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闻着香，吃着更香，大概是猪油最大的优点。
至于缺点嘛，就是饱和脂肪含量太高。
那么，脂肪含量很高的猪油，到底能不能吃呢？怎么吃才比较好呢？

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作为三大营养素之一，脂肪为人类机体提供能量，促进脂溶性维生素的吸收，对于人体器官功能的维持作用重大。
尤其对平时消耗极多能量的人，猪油是很好的能量补给。（不过大多数人是能量过剩而不是缺乏能量哦）
饱和脂肪含量过高
猪油含有高达40%的饱和脂肪，看起来就像膏状那样滑润。

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【猪油到底对身体好还是坏？别争了，真相来了！】饱和脂肪足够多，才能把油和淀粉、纤维素等很好地融合到一起，也就形成了我们喜欢的那种酥脆润滑的口感。
知道千层酥是怎么做的吗？实际上，一层酥皮就是一层油。
猪油做饭的确很香，可要说它有各种神奇功效就有牵强了。
是不是就不能吃猪油呢？

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一味排斥猪油并不科学。
科学地摄入猪油，对人体并无多大伤害。
吃猪油要把握两个关键：
一要看摄入量的多少，即把握好“度”的问题。
二是看个人体质和身体状况，对于心血管疾病患者，猪油还是要尽量少吃。
最多能吃多少猪油呢？
《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的10% 。
帮大家算一下：
普通成年女性每天大约需要1800千卡的热量，那么饱和脂肪就应当控制在20克以内；如果全部转换成猪油，那就是50克。
看起来配额还挺充裕的……
但是有饱和脂肪的，可不止猪油啊！

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每天吃的肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点，还有食用油等，都含有饱和脂肪。很可能还轮不到猪油上场，就远远超标了。
很多传统的中式点心：咸鲜可口的蛋黄酥、花香浓郁的玫瑰饼、各式各样的月饼、甜糯的汤圆……都是少不了猪油。
所以，虽然猪油很香，但还是建议大家不要多吃。
关于用油的建议
正餐中如果荤菜居多，如猪、牛、羊、鸡肉、鱼等，炒菜时尽量用植物油。

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如果素菜为主，就可以用一部分猪油。
平时爱吃肉的话，食用油尽量选择植物油。
长期吃素的人群可以选择饱和脂肪含量较高的植物油或动物油。
不建议长期只吃一种油。建议可以更换烹调油，搭配使用不仅可以换个口味，还更有利于身体健康。
最后，为了保持健康的身体，我们一起跟随《中国居民膳食指南》默念口诀：
食物多样，谷类为主。
吃动平衡，健康体重。
多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。
少盐少油，控糖限酒。
杜绝浪费，兴新食尚。

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