入秋了，这些应季蔬菜和水果要记得吃，早吃早健康( 二 )

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秋季要吃的5种时令蔬菜
1、莲藕
民谚云“荷莲一身宝，秋藕最补人” 。莲藕脆而微甜，生吃能够清热降燥、凉血润肺，熟吃则可以安神健脑、健脾益胃，素有“秋季第一菜”的美称，是当令滋补佳品之一。

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2、芋头
秋天，酝酿在土地深处的芋头终于成熟了，那粉粉糯糯的口感、清清的芋香，让人一想到心里便是满满的幸福。 “番薯芋头半年粮” ，芋头口感细软，香糯绵甜，既可以当做蔬菜食用，又能做粮食充饥，还可以做成各种甜品，非常受大众喜欢。
《滇南本草》中记载芋头“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓” 。芋头中淀粉的含量高达70% ，其淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的十分之一，烹饪熟以后质地柔软，口感香糯，消化率可达98% ，实为秋补素食佳品，尤其适合老人、脾胃功能不佳者及病人食用，享有“皇帝供品”的美称。

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3、山药
现代营养学研究发现，山药中含有多种生物活性物质，如淀粉酶、多酚氧化酶、山药皂苷、山药多糖、糖蛋白质等，同时富含人体所必须的氨基酸、维生素、淀粉及微量元素碘、钙、磷等成分。在中医看来，山药是一种药食同源的食物，既有“神仙之食”的美誉，又有“食物药”的功效。民间素有“白色山药胜人参”的说法，在秋季进补饮食中适当食用山药，可以帮助我们调养脾胃、补肺润燥、固肾强身，所以山药也被称为“秋季第一补” 。

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4、南瓜
“秋后南瓜胜补药” ，南瓜是秋季常见的蔬菜品种之一，吃起来香甜细腻，而且富含蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、胡萝卜素、糖类、纤维素及矿物质钾、镁、磷、铜等人体必需的营养素。除此之外，南瓜中还含有甘露醇、果胶、南瓜多糖及微量元素钴等，有着不可忽视的食疗价值。

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5、红薯
红薯，又名甘薯、番薯、红苕等，为秋天的应季食物。红薯被誉为“长寿食品” ，是世界卫生组织评选出来的最佳蔬菜冠军，在日本公布的抗癌蔬菜中也位居榜首。红薯香甜可口，营养也十分丰富，适量食用可以起到减肥瘦身、清肠通便、保护视力等作用。除此之外，经常食用红薯还有助于保护心血管。

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