甜味剂|少吃主食能“治愈”糖尿病？主食该吃多少、怎么吃？很多人不知道气泡水

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“你有糖尿病，还是少吃米饭，今天给你煮面条吧。 ”
林叔上个月查出糖尿病，林婶一下就着急了，到处跟邻居打听降糖的方法。这不，邻居胖婶说少吃米饭能治好糖尿病，她马上监督林叔付诸实践。
少吃主食真的能治好糖尿病吗？林婶不知道，但在她的潜意识里，邻居不会害她，况且少吃点米饭也不会有什么害处。
一、少吃主食到底能不能治好糖尿病？
主食是让人有“饱腹感”的食物，而碳水化合物可以给人体提供大部分能源，且有饱腹感，因此我们常把含碳水化合物的食物称为“主食” 。
谷类食物是最经典的主食，比如大米、面粉及其制品，这类食物一般含有60%—80%的碳水化合物。除了精米细面，下面这些食物也可以作为主食：
?谷物：小米、玉米、大麦、高粱、燕麦等；
杂豆类：绿豆、红豆、芸豆、小扁豆、鹰嘴豆等；
薯类：土豆、芋头、甘薯、山药等。
主食是热量的主要供给源，在人体生命活动有着不可替代的生理作用。主食有一弊端，就是升糖过快，这也让不少糖尿病患者误以为，戒掉主食就能控糖。
实则不然。
如果过度限制主食，长期不进食或极少进食碳水化合物，身体需要的热量就供给不足。人处于半饥饿的状态，刺激胰岛分泌胰岛素的信号就会减弱，胰岛素分泌少，反而会导致血糖升高。
除了影响血糖，不吃主食也会导致大脑退化。当碳水化合物摄入无法满足满足人体需要，大脑思维活动也会受到影响。据研究，大脑每天需要约130g的淀粉提供能量，若不足，会精神不振、注意力不集中、思维迟钝等，严重影响大脑思维。

科学的糖尿病饮食模式并不是单一限制某样类型的食物，而是要针对每个人的不同口味、喜好等，在专业人员指导下，选择适合自己的个性化饮食。糖尿病患者并不代表就是与美食“绝缘”了，而是在健康的前提下，最大限度地继续享受喜爱的食物。
?二、糖尿病患者吃主食大有学问

·吃什么？
不同主食对餐后血糖的影响幅度不同。一般用血糖指数和血糖负荷作为衡量主食对餐后血糖影响的指标。一般GI数值越高，表示食物的升糖速度越快。
馒头、面条（小麦粉）、大米饭等都属于高GI值食物，摄入量过多还会增加2型糖尿病的患病风险；面条（全麦粉，细）、黑米粥、玉米面粥及大多数豆类都属于低GI值主食，糖尿病患者可多吃。
常见主食GI见下图：
?·吃多少？

糖友不可因为担心血糖升高，就吃主食太少甚至不吃。对于非重体力劳动者，每日的主食量为每餐不宜超过100克，建议每天应进食200~350克米面类主食。
·怎么吃？
少食多餐：由于餐后血糖波动较大，糖友们可少食分餐。每天进食5~6次，从三餐中匀出25~50克主食作为加餐用。
多吃粗粮：“营养均衡，多粗少细”是糖尿病治疗的一个重要核心理念，粗粮的血糖生成指数比细粮低，但只吃粗粮不太容易接受，可以考虑粗细搭配，一顿粗粮一顿细粮交替着吃。
?“偷懒”烹饪：糖友对主食的烹饪应从“简”从“懒” 。用知道烹饪时间越久，越易消化，则GI值越高，比如长时间熬煮的黑米粥或小米粥， GI值都会比有所上升。