现在正值三月 ， 有一句话是这么说的 ， 三月螺赛肥鹅 ， 说的就是三月的田螺肉质最为肥美 ， 炒好后用来当下酒菜最合适 ， 或者是当作小零食口嘴吃也是不错的选择 ， 用一个牙签扣着螺肉吃也是很有意思的 ， 但是吃田螺有一个不好的地方 ， 那就是田螺里面的泥沙太多 ， 要是不处理好 ， 田螺里面都是泥沙 ， 吃起来很是牙碜 ， 所以有很多的让人都不愿意在家制作 ， 今天小编就给大家分享一下怎么处理田螺里的泥沙 。

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一般我们在家洗田螺都是在清水里放上食盐 ， 用盐水清洗 ， 其实这样洗出来的田螺并不干净 ， 只是把表面的泥沙吐出来 ， 小编特意的请教了大厨 ， 大厨：洗田螺时 ， 别傻傻的只放盐了 ， 多加这2样 ， 轻松吐沙吐淤泥！

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首先我们要把田螺清洗干净 ， 要用清水多清洗几次 ， 在往水里放入食盐 ， 搅拌均匀后要多加两样 ， 那就是 ， 醋和香油 ， 放入了食盐 ， 醋 ， 香油之后水的浓度就提升了 ， 田螺吸氧就变的困难 ， 自动就会把泥沙吐出来 ， 要是只用盐是清洗不干净的 ， 搅拌均匀后 ， 把田螺放进去 ， 不要着急捞出来 ， 要多浸泡一会 ， 最低要两个小时 ， 浸泡好之后捞出来在仔细的清洗一下就可以了 ， 清洗好之后就可以炒制了 。

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【别再用盐水洗田螺了，多加这2样，泥沙吐得又快又干净，省时省力】田螺剪掉尾部 ， 在放到锅中蒸 ， 蒸熟后捞出备用 ， 热锅烧油 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红米椒爆锅 ， 炒出香味后把正好的田螺放进去 ， 翻炒均匀后倒入料酒 ， 食盐 ， 酱油 ， 香菜 ， 翻炒均匀就可以出锅了 ， 食盐的时候用牙签挑出田螺肉就可以食用了 。

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吃起来是香辣十足 ， 喜欢的小伙伴就试试吧 ， 要记得别再用盐水洗田螺了 ， 要记得大厨的话 ， 多加这2样 ， 泥沙吐得又快又干净 ， 省时省力！

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来源：熙攘体育V

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