一：凉拌牛肚1、大葱洗净切段|有滋有味的凉拌菜，快学起来吧一：凉拌牛肚

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一：凉拌牛肚
1、大葱洗净切段，红辣椒洗净切片
2、牛肚洗净，放入沸水中烫煮五分钟，捞出后刮除油脂
3、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中
4、煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘
5、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上
6、淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可

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二：剁椒野秋葵
1、将鲜秋葵切去尾部相连的部分，洗净滤干水分后
2、整齐的码入盘中备用
3、热锅上少许底油，加红剁椒略炒
4、关火后放入蒜末、生抽，加入蒸鱼豉油、白糖
5、调入鸡精、胡椒粉、辣椒油、醋调成的味汁
6、将整理后的鲜秋葵码放整齐，加入拌匀后的味汁即可

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三：凉拌茄子
1、茄子去头去尾切成条状，开火取蒸锅，放入笼布
2、然后把茄子摊开放入
3、大火蒸大概十多分钟，直到软烂为止
4、关火后，把茄子取出放在盘子上散热
5、指天椒切圈，蒜压泥，香菜切末
6、酱油、香醋、盐、鸡精、芝麻油、辣椒油调配成汁
7、再散入香菜末、辣椒圈和蒜泥
8、再淋入备好的凉拌汁即可

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四：剁椒金针菇
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
【一：凉拌牛肚1、大葱洗净切段|有滋有味的凉拌菜，快学起来吧】2、将剁椒铺在金针菇上面，大火蒸五分钟
3、取出后将盘子里的汤汁倒掉不用
4、青红椒米洒在剁椒上，浇入热酸汤
5、再浇上热油即可

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五：蒜泥白肉
1、锅中加入清水，放入葱姜、蒜瓣和洗净的五花肉
2、加入料酒大火煮开
3、然后关小火焖煮至五花肉熟透
4、捞出冷凉切薄片
5、酱油、香醋、生姜汁、白糖、盐、辣椒油、香油、蒜末
6、再加少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用
7、把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，让其入味即可

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六：姜汁皮蛋
1、姜、蒜切末，放到碗中
2、然后依次放入生抽、香醋、鸡精、盐、香油调匀即可
3、皮蛋去皮，切成几瓣，然后摆到盘中
4、将料汁浇到皮蛋上
5、再撒上几许香葱末和红辣椒段点缀即可

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七：凉拌三丝
1、将海带切段，胡萝卜切丝用开水烫一下
2、将热水泡过的粉丝冲凉，切成段
3、将三种丝放到一起
4、加入盐、鸡精、香油、醋，搅拌均匀即可
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来源：每天教您一道菜