导读：这食材买大不如买小|这食材买大不如买小，去皮锅里一蒸，撒上佐料，粉糯鲜香还护牙齿导读：这食材买大不如买小

导读：这食材买大不如买小，去皮锅里一蒸，撒上佐料，粉糯鲜香还护牙齿。

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秋天是吃芋头的季节，芋头也叫“艿芋”“毛芋” ，它的口感粉糯绵润，深受人们的喜爱。集市上售卖的芋头一般都会有大芋头和小芋头两种，大芋头我们称它为母芋，而小芋头是长在母芋周围的，从口感上来说，小芋头要比大芋头更软糯一点，价格上面虽然母语比较便宜，但是母芋口感粗糙，味道偏淡，所以大家在挑选的时候，记得买大芋头不如买小芋头。

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芋头的吃法有很多，可以煮汤、红烧，或者做芋头饺子，都很好吃。娟妈喜欢比较简单的做法，每次将挑来的小芋头修去外皮，然后放入蒸锅里面蒸一蒸，另外再撒上一些干辣椒、蚝油等佐料拌一拌，软糯的芋艿边缘沾满了喷香的辣椒面，一口下去鲜香粉糯、特别好吃。
饮食上，顺应时节吃食物是最好的，芋头是秋天当季的食材，而且它的营养价值尤为丰富，含有大量纤维素和维C、蛋白质、皂角苷、烟酸、胡萝卜素、和钙、铁、氟等多种矿物质，尤其是芋头所含有的氟元素，可以保护骨骼和牙齿，家有孩子记得多买一些芋头回来，蒸一蒸好吃又简单，下面教大家具体做法。

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【香辣蒸芋头】
食材：小芋头一斤，辣椒面一勺，大蒜半头，蚝油一勺，白糖两克，盐一克，葱花少许。
做法
1、小芋头修去表面的绒毛，然后冲洗干净。

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2、去好皮毛的芋头放在蒸锅上面，大火蒸15分钟。

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3、另取一锅里面倒少许油烧热，然后将大蒜拍碎放入锅中炒香，再倒入辣椒面，一勺蚝油、两克白糖、一克盐拌匀关火。

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4、蒸好的芋头取出，用勺子轻轻压扁一些，然后倒入蒜香辣椒面，翻拌均匀后就可以吃了。

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芋头不仅粉糯，因为里面含有一些黏液蛋白，所以吃起来还有一些绵软的口感，拌了辣椒面之后，表面鲜辣，里面绵软，好吃极了。家有孩子多吃它，挑小个的买来去皮一蒸，撒上佐料，好吃护牙齿。
娟妈妈有话说
大家买芋头的时候尽量买小芋头，个头大的母芋头没什么味道，淀粉含量也比较少，口感不够粉糯。
不吃辣的朋友可直接将芋头蒸熟沾番茄酱吃，也很美味。
今天的“香辣蒸芋头”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
【导读：这食材买大不如买小|这食材买大不如买小，去皮锅里一蒸，撒上佐料，粉糯鲜香还护牙齿】来源：娟妈妈说美食