营养学|十年之变！16-22岁青少年平均长高1厘米，男孩增重有点猛( 二 ) 腰围|研究人员|中心性|ex|非物

如何控制体重？陈宇航认为，最重要的是控制身体热量的平衡。“让每天摄入热量和支出热量达到平衡，人就能够维持一个理想的体重。摄入的多、支出的少，必然就会增重。”
一方面，青少年要切忌在饮食方面暴饮暴食。“我们曾经调查过，近八成大学生都有过暴饮暴食的经历。”陈宇航在调研中发现，18-20岁大学生都是在校生活，等寒暑假回家，爸妈就会布置一桌子好菜，孩子控制不住就容易形成暴饮暴食。
而这一现象反映到医院，则是肠胃病发生率的增加。“我们在调研中发现，在春节，暴发的肠胃性疾病要比平时高出30%以上，主要源自逢年过节的饮食过量问题。”陈宇航认为，短时间的暴饮暴食，特别容易造成体重增加。
另一方面，根据中国营养学会推荐，含糖饮料每天不能超过50克。但现实中，一瓶可乐或者雪碧大概就有50克左右。喝上这瓶软饮料，再吃点零食，身体摄入的糖分可能会大大超标。陈宇航叮嘱，要尽量控制含糖性的软饮料摄取。
“很多人认为，少吃一顿饭可能会瘦，其实大量研究证明，不吃早餐反而会导致体重增加。”陈宇航补充道，近年来，大学生的肺活量正出现衰退情况，一无跑操二没体育课，再加上不主动参加户外活动，必然会导致能量的支出减少。“要想把体重控制住，大学生还是要从运动方面去入手。
>>帮做膳食的营养师，大都由医生或高校老师兼职
在营养学领域，陈宇航已经进行了十多年研究探索。他向采访人员透露，目前国内营养学仍处在起步阶段，国家认可的职业目录里并没有营养师这个职业。因此，帮助别人做膳食营养的营养师，大都由医生或者高校营养学老师兼职去完成。
“近20年来，中国营养学会也一直呼吁国家立法，现在国家已经开始重视这块儿了。一旦立法，相关人员配套出来，可能会解决很多问题。”说到这里，陈宇航举了个例子，一个人得了高血压，只要吃了降压药是不能停药的，降压药一方面需要国家给补贴，另一方面需要家庭开支，但高血压在国家的发病率是25%，成年人中四个人有一个是高血压。“虽说每一笔钱看起来不大，但25%的人口在这里，无疑会是一个天文数字。”
“糖尿病、高血压、肥胖症和超重，这些疾病明明可以通过合理营养和膳食控制住的。如果把营养学构建起来，每天只要少吃1克盐，血压就能下降十几，这比吃药好得多。”陈宇航注意到，根据国家推荐，健康居民为了不得高血压，要控制摄取6克食盐。“但最新数据显示，我国的平均食盐摄取量在10克左右，比6克超了快一半。”
“目前，从事营养学的相关队伍人数尚无官方统计，陈宇航从网上粗略估算，人数大约在3000-5000人。”陈宇航相信，国家只要把营养学重视起来，把“防”放在“治”的前面，从根源上减少慢性病发病率，就是在给国家减少开支。

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自2013年，山东农业工程学院营养学副教授陈宇航每年都会组织学生在全省开展食品安全与营养科普活动。